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今日の給食

『切干大根 』について

 

今日の献立は、あぶたま丼、牛乳、切干大根のうま煮です。

【今日の給食放送】

切干大根は、漢字で書くと、「切る」「干す」「大根」と書きます。その字の通り、収穫した大根を細切りにし、広げて干して乾かしたものです。
切る太さや加工の仕方によって「割り干し大根」「ゆで干し大根」「凍み大根」「寒干し大根」などの種類に分かれます。水分の多い大根を、干して乾かすため、うまみや栄養素がぎゅっと詰まっています。特に骨を作るカルシウムや、おなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。
今日は、味がしっかりしみ込んだ『切干大根のうま煮 』です。よくかんでいただきましょう。