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    『豆腐』について

    2021年5月21日 16時20分

     

    今日の献立は、ごはん、牛乳、麻婆豆腐、華風サラダ、ヨーグルトです。

    【今日の給食放送】

    豆腐は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、ソフト豆腐、充填豆腐の4つに分類されます。木綿豆腐は、豆乳を固める時、四隅に穴の開いた型箱に、木綿の布を敷いて流し込み、ふたをして重しをして、水気をきった豆腐です。絹ごし豆腐は、水切りをしないでそのまま固めたもので、表面が滑らかで舌ざわりがよい豆腐です。
    最近よく見るソフト豆腐は、木綿と絹ごしの中間の味わいが楽しめます。充填豆腐は、容器に流し込んで加熱・冷却した豆腐です。製造方法の違いで舌触りもかわってきます。
    今日は、木綿豆腐を使った『麻婆豆腐』です。おいくいただきましょう。

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