「ビーフン」について
2023年12月19日 15時35分
今日の献立は、黒糖パン、牛乳、ビーフン炒め、茎わかめのサラダ、アーモンド入り大豆いりこです。
【今日の給食放送】
ビーフンは、米を原料とする麺の事で、中国語で「ミーフェン」と呼びます。ビーフンは、中国で米作りの盛んな福建省ではじめて作られました。その後、東南アジアに普及し多くの人に食べられてきました。日本には戦後まもなく登場し、日本人の好みに合わせて品質の改良が重ねられ、たんぱくな味わいと、こしのある麺に生まれ変わりました。
ビーフンは、米のでん粉に水を加えながら加熱して麺状にして乾燥したもので、えびや豚肉、野菜などを加えて炒め物にしたり、スープの実にしたりします。
今日は、「ビーフン炒め」にしています。味わっていただきましょう。