「豆腐 」について
2023年4月20日 13時00分
今日の献立は、ごはん、牛乳、豆腐の五目あんかけ、カラフルナムル、小魚です。
【今日の給食放送】
木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いを知っていますか。木綿豆腐は木綿 、絹ごし豆腐は絹の布でこして作ると思っている人 が多いのではないでしょうか。実はそれは勘違いです。木綿豆腐は豆乳ににがりを加 え、水を抜く穴をあけた型に布をしいて、その中に移し、重しをかけて作 ります。一方 、絹ごし豆腐は、穴のない型に豆乳とにがりをいれてそのまま固めたものです。かたさが違うのは、作り方が違うからです。
今日は豚肉や玉ねぎなどの野菜と一緒によく炒めてから味付けをするため、水分の少ない木綿豆腐を使 っています。お家でも、料理に合わせて、いろいろな豆腐を使い分けましょう。