「旬のさわらを生かした献立」について
2024年2月28日 18時00分
今日の献立は、ごはん、牛乳、けんちん汁、さわらの竜田揚げ、磯あえです。
【今日の給食放送】
愛媛県で獲れるさわらは、瀬戸内海を中心に、長さ１ｋｍにも及ぶカーテン状の網を海に入れ、数時間、潮の流れにまかせて流しながら、さわらが網にかかるのを待ちます。４０年前には、年間１７００ｔも獲れていましたが、２５年前には１３０ｔまで減少してしまいました。しかし、資源管理や稚魚の放流により、６年前に年間７００ｔまで回復させることができました。現在も資源回復に向けた取組が続けられています。
今日の給食は、さわらを「竜田揚げ」にしました。魚も大切な海の資源です。残さずおいしくいただきましょう。