『たこ飯』と『若鶏の梅揚げ』について
2021年6月7日 18時25分
今日の献立は、たこ飯、牛乳、わかめ汁、若鶏の梅揚げ、おひたしです。
【今日の給食放送】
『たこ飯』は「たこ」の味がよくなる春から夏にかけて食べられる郷土料理です。愛媛県松山市垣生地区にある今出港は、海底が砂地になっていて、「たこ」のえさとなる、えびや貝などがたくさんいます。潮の流れが速いため、身が締まり、色もきれいなおいしい「たこ」がとれます。
『若鶏の梅揚げ』に使っている「七折梅」は、砥部町の特産品です。「七折梅」は、１９００年初めに栽培が始まり、品質の高さから「青いダイヤ」と呼ばれていました。ひとつぶひとつぶ丁寧に摘み取られた「七折梅」は、透き通るような薄い黄色で、種が小さく、果肉が多いこと、そして酸っぱさが少なく、香りがよいのが特徴です。
愛媛県の味をおいしくいただきましょう。