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    「米粉パン」について

    2022年12月7日 13時45分

     

    今日の献立は、米粉パン、牛乳、パンプキンスープ、ホキのフルーツソース、大豆かりんとうです。

    【今日の給食放送】

    米粉パンは、お米を粉状にした米粉で作られたパンです。米粉といえば、長い間 「和菓子」を作るための材料でした。今から約25年前に米の消費拡大のために、新潟県が「パンが作れる米粉」を開発して、米粉パンが作られるようになりました。米粉だけで焼いたものは、ふくらみの少ないパンになるため、小麦粉から取り出したグルテンを加えて焼いています。
    米粉パンは、小麦粉から作られたパンに比べると、もっちりとした食感で、かむ回数が増えます。   
    今日の「米粉パン」もよくかんで、おいしくいただきましょう。

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