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「ほうれん草」について

2022年11月22日 16時50分

今日の献立は、切り干し飯、牛乳、すいとん、ごまあえ、みかんです。

【今日の給食放送】

「ほうれん草」は４００年ほど前、中国から日本に伝わりました。ほうれん草は、冷たい空気にさらすと甘味が増えるため、１１月から１月頃にできるものは、甘味があって一番おいしいです。
葉がとがっていて葉肉が薄く、根元がピンク色をしているのが東洋種で、丸みのある葉で、葉肉が厚く根元が白っぽいのが西洋種です。東洋種は秋から冬に種をまき、冬にとれ、あくが少ないので和食にあいます。西洋種は春から夏に種をまき、夏にとれ、あくが強く、くずれにくいので加熱調理にむいています。
今日は、ほうれん草を使った「ごまあえ」です。味わっていただきましょう。

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