第1回調査結果

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「納豆」について

2022年11月29日 16時50分

今日の献立は、ごはん、牛乳、じゃがいものそぼろ煮、アーモンドあえ、納豆です。

【今日の給食放送】

納豆は、蒸した大豆に納豆菌を加えて発酵させたものです。発酵により、栄養価は大豆よりも高くなっており、特にビタミンＢ群が豊富です。
納豆菌は、腸の中の善玉菌を増やし、腸の調子をよくし、大腸がん予防に効果があります。また、納豆菌が作り出すナットウキナーゼには、血管にたまっている血液の固まりを溶かす作用があり、脳梗塞や心筋梗塞の予防に効果があります。他にもカルシウムの吸収を助けるビタミンＫが含まれ、骨を強くしてくれます。かき混ぜて粘りが出るとうま味が増すそうです。
栄養たっぷりの「納豆」を味わっていただきましょう。

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