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今日の給食

『いりこ』について

 

今日の献立は、豚玉丼、牛乳、変わりきんぴらです。

【今日の給食放送】

みなさんは、「いりこ」が何の魚か知っていますか。
西日本では「煮干し」のことを「いりこ」と呼びます。いりこは、主に、カタクチイワシを新鮮なうちに、ゆでてから乾燥させたものです。乾燥させることで、うまみ成分が増え、だしをとる材料として使ったり、炒ってそのまま食べたりします。そのまま食べる場合は、頭からしっぽ、骨までまるごと食べることができるため、骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムを多くとることができます。
今日の給食の豚玉丼は、いりこだしで作りました。味わっていただきましょう。